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Aloo ke gutke recipe in hindi उत्तराखंड के मसालेदार और तीखे आलू

Aloo Ke Gutke, Flavorful Potato Dish Sautéed with Spices

Recipe

Aloo ke gutke recipe in hindi

Aloo ke gutke recipe in hindi

विवरण Description

मसालों के साथ पकाए गए आलू के टुकड़े पहाड़ी आलू के गुटके (आलू गुटके) की सामग्री हैं, जो भारत में उत्तराखंड का एक पारंपरिक नाश्ता या साइड डिश है। आलू के गुटके बनाने की विधि यहाँ दी गई है।

आलू के गुटके भारत के उत्तराखंड राज्य का एक क्लासिक व्यंजन है, जो अपने तीखे स्वाद और बनाने में आसान होने के लिए जाना जाता है। इस व्यंजन में उबले हुए आलू को सरसों, जीरा और स्थानीय मसालों के साथ भूना जाता है, जिससे एक मसालेदार और तीखा साइड डिश बनता है। आलू के गुटके इस क्षेत्र के व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा है और इसे अक्सर चावल, दाल या रोटी के साथ परोसा जाता है।

Indian uttarakhand

15 Minutes

20 Minutes

35 minutes

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4 Person

Side Dish

150

4.5

Easy

सामग्री Ingredient

  • 4-5 मध्यम आकार के आलू, उबले और छिले हुए
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 2-3 सूखी लाल मिर्च (स्वादानुसार)
  • 1/4 छोटा चम्मच हींग
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
  • 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ (सजावट के लिए)

निर्देश Instruction

1. आलू तैयार करें:

आइटम सूची तत्व : 4-5 मध्यम आकार के आलू
  • आलू को तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएँ लेकिन गूदेदार न हों।
  • उन्हें ठंडा होने दें, फिर छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
Chainsoo dal

2. तेल गरम करें और मसाले डालें:

आइटम सूची तत्व : 2 बड़े चम्मच तेल, 1 चम्मच सरसों के बीज, 1 चम्मच जीरा, 1/4 चम्मच हींग
  • एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
  • सरसों के बीज डालें और उन्हें चटकने दें।
  • जीरा, सूखी लाल मिर्च और हींग डालें। खुशबू आने तक कुछ सेकंड तक हिलाएँ।
Aloo Ke Gutke recipe 003

3. आलू और मसाले डालें:

आइटम सूची तत्व :1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक
  • कटे हुए आलू को कड़ाही में डालें और धीरे से तेल और मसालों में मिलाएँ।
  • हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
  • आलू को मसालों से अच्छी तरह से कोट करने के लिए मिलाएँ।
Aloo Ke Gutke recipe 004

4.कुरकुरा होने तक पकाएं:

आइटम सूची तत्व :ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ (सजावट के लिए)
  • आलू को मध्यम आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वे सुनहरे और थोड़े कुरकुरे न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट।
  • गार्निश करें और सर्व करें, आंच से उतारें और ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।
  • चावल, दाल या रोटी के साथ साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।
Aloo ke Gutke recipe 005

उपकरण Equipment

आहार के लिए उपयुक्त

  • शाकाहारी आहार
  • शाकाहारी
  • ग्लूटेन-मुक्त

टिप्स Tips and Tricks

  • अपने स्वाद के अनुसार मसाले की मात्रा को समायोजित करें।
  • अधिक तीखापन के लिए, आप मसाले भूनते समय मूंगफली या तिल डाल सकते हैं।
  • अलग स्वाद के लिए, आप भूनते समय अदरक और लहसुन डाल सकते हैं।

सजावट और परोसना

  • रंग भरने के लिए ताजा धनिया पत्ती और लाल मिर्च पाउडर छिड़क कर सजाएं।

कैसे स्टोर करें

  • बचे हुए खाने को एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में 3 दिन तक रखें।
  • स्टोव पर या माइक्रोवेव में धीरे से गरम करें।

निष्कर्ष Conclusion

आलू के गुटके एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जो उत्तराखंड की समृद्ध पाक परंपराओं को दर्शाता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो एक त्वरित और स्वादिष्ट साइड डिश की तलाश में हैं जो विभिन्न मुख्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इस रेसिपी को आज़माएँ और हमें कमेंट में बताएँ कि आपको यह कैसी लगी!

आलू के गुटके रेसिपी-सामान्य प्रश्न

क्या मैं इस रेसिपी के लिए अन्य प्रकार के आलू का उपयोग कर सकता हूँ?

हां, किसी भी तरह के आलू का इस्तेमाल किया जा सकता है। बस यह सुनिश्चित करें कि उन्हें उबालकर भूनने से पहले टुकड़ों में काट लिया गया हो।

आलू के गुटके के साथ मैं क्या परोस सकती हूँ?

यह व्यंजन चावल, रोटी, दाल या किसी भी अन्य मुख्य व्यंजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

क्या मैं यह व्यंजन पहले से बना सकता हूँ?

हां, आप इसे पहले से बना सकते हैं और परोसने से पहले इसे गर्म कर सकते हैं।

क्या मैं यह व्यंजन लाल मिर्च पाउडर के बिना बना सकता हूँ?

हां, आप अपनी तीखेपन की सहनशीलता के अनुसार लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

क्या मैं इस व्यंजन में अन्य सब्जियाँ भी डाल सकता हूँ

जबकि पारंपरिक नुस्खा में आलू का उपयोग किया जाता है, आप विविधता के लिए मटर या गाजर जैसी अन्य सब्जियां डालकर प्रयोग कर सकते हैं।?

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