रेसिपी

Best Butter chicken recipe : बटर चिकन की सबसे अच्छी रेसिपी

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परिचय: Best Butter chicken recipe बेस्ट बटर चिकन रेसिपी

बटर चिकन, जिसे मुर्ग मखनी के नाम से भी जाना जाता है, भारत के उत्तर के पंजाबी व्यंजनों के सर्वोत्कृष्ट व्यंजनों में से एक है। इस मलाईदार और स्वादिष्ट चिकन व्यंजन ने दुनिया भर के लोगों के दिल और तालू पर कब्जा कर लिया है। इसकी समृद्ध टमाटर आधारित चटनी में मक्खन और क्रीम मिलाया गया है। अपने आरामदायक स्वाद और सुगंधित मसालों के लिए पसंद किया जाने वाला बटर चिकन दिल्ली की सड़कों पर अपनी उत्पत्ति के बाद से वैश्विक पसंदीदा बन गया है। 

There is an English version of the recipe. Go here to click.

सामग्री Ingredients

  • 500 ग्राम हड्डी रहित चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 कप सादा दही
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 टमाटर, टमाटर प्यूरी
  • 1 चम्मच कसूरी मेथी (सूखी मेथी की पत्तियां), कुटी हुई
  • 1/2 कप गाढ़ी क्रीम
  • गार्निश के लिए ताजा हरा धनिया

निर्देश:

मैरिनेड चिकन:

  • एक कटोरे में दही, नींबू का रस, अदरक लहसुन का पेस्ट, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक एक साथ मिलाएं।
  • चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें और सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लेपित हैं। कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, बेहतर होगा कि रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

चिकन पकाएं:

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन और तेल गरम करें।
  • इसमें कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
  • मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें और भूरा होने तक पकाएं और पूरी तरह पक जाएं।
  • टमाटर प्यूरी और कसूरी मेथी डालकर मिलाएँ। 10-15 मिनट तक या गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

क्रीम के साथ समाप्त करें:

  • आंच को कम कर दें. चिकन सॉस में क्रीम डालें।
  • अच्छी तरह हिलाएँ और अतिरिक्त 5 मिनट तक उबलने दें।
  • मिलाने के लिए हिलाएँ और स्वादानुसार मसाला डालें।
Best Butter chicken recipe
Butter chicken recipe

सजाकर परोसें:

  • कुछ ताजा धनिये की पत्तियों से गार्निश करें।
  • नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

खाना पकाने के समय:

  • लगभग 30 मिनट

तैयारी का समय:

  • रात भर के लिए 30 मिनट (मैरिनेट करने के लिए)

कुल भोजन का समय:

  • 1 घंटा से 1 घंटा 30 मिनट तक

परोसना:

  • 4 सर्विंग्स

कठिनाई:

  • मध्यम

व्यंजन:

  • भारतीय, पंजाबी

अवधि:

  • मुख्य पकवान

एलर्जी:

  • डेयरी उत्पाद (क्रीम, मक्खन), दही

खानपान की आवश्यकताएँ:

  • ग्लूटेन मुक्त

उपकरण की ज़रूरत:

  • मिश्रण के कटोरे
  • कड़ाही या फ्राइंग पैन
  • ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर (टमाटर प्यूरी के लिए)

सफलता के लिए टिप्स और ट्रिक्स:

  • स्मोकी स्वाद के लिए सॉस में डालने से पहले मैरीनेट किए हुए चिकन को ग्रिल करें।
  • आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले मिर्च पाउडर की मात्रा को बढ़ाकर या घटाकर स्वाद के अनुसार गर्मी को समायोजित करें।
  • एक स्वस्थ विकल्प के लिए, भारी क्रीम के स्थान पर ग्रीक दही या नारियल क्रीम का प्रयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवारत):

  • कैलोरी: 380
  • वसा: 24 ग्राम
  • प्रोटीन: 28 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम
  • आहारीय फ़ाइबर: 2 ग्राम
  • चीनी: 6 ग्राम
  • सोडियम: 540 मि.ग्रा

सजावट और प्रस्तुति:

  • अधिक रंग और ताज़गी के लिए बटर चिकन को ताज़े हरे धनिये की पत्तियों से सजाकर परोसें। संपूर्ण भोजन अनुभव के लिए, गर्म नान ब्रेड या सुगंधित बासमती चावल के साथ परोसें।

भंडारण निर्देश:

  • बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में धीरे से गरम करें।

FAQ (अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न):

क्या मैं इस रेसिपी के लिए बोन-इन चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?

  • हां, आप बोन-इन चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने के लिए खाना पकाने के समय को तदनुसार समायोजित करने की आवश्यकता होगी कि चिकन अच्छी तरह पक गया है।

क्या मैं इसकी जगह कसूरी मेथी ले सकता हूँ?

  • यदि आपके पास कसूरी मेथी नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या इसकी जगह एक चुटकी सूखी मेथी या अजवाइन की पत्तियां ले सकते हैं।

क्या मैं समय से पहले बटर चिकन बना सकता हूँ?

  • हाँ तुम कर सकते हो। आप समय से पहले सॉस बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, चिकन को पकाएं और परोसने से ठीक पहले पकवान खत्म करें।

क्या बटर चिकन मसालेदार है?

  • तीखेपन के स्तर को आपकी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है। इस रेसिपी में हल्की से मध्यम गर्मी है, लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार मिर्च पाउडर को बढ़ा या घटा सकते हैं।

क्या मैं बटर चिकन जमा कर सकता हूँ?

  • हां, आप बटर चिकन को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। दोबारा गर्म करने से पहले इसे रात भर पिघलने दें।

निष्कर्ष:

बटर चिकन एक लोकप्रिय व्यंजन है जो अपनी मलाईदार बनावट और सुगंधित स्वाद के साथ किसी भी भोजन में गर्माहट और आराम लाता है। चाहे आप घर पर इसका आनंद ले रहे हों या दोस्तों और परिवार के साथ साझा कर रहे हों, यह नुस्खा निश्चित रूप से हर टुकड़े के साथ आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।kaaphulee kaise banaen :How to make Kafuli भारत के उत्तराखंड का एक पौष्टिक व्यंजन

5/5 (1 Review)

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