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bhaang thandaee kaise banaaye: होली के अवसर पर उत्तराखंड का पारंपरिक पेय

Refreshing Milk Drink with Nuts, Spices, and Bhang Seeds,

परिचय: भांग ठंडाई कैसे बनाएं Bhaang thandaee kaise banaaye

भांग ठंडाई भारत के उत्तराखंड का एक पारंपरिक पेय है। यह होली के त्यौहार के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय है। एक अद्वितीय स्वाद और उत्सव के स्पर्श के लिए, यह ताज़ा पेय दूध, नट्स, इलायची और केसर जैसे मसालों को जोड़ता है, और भांग (कैनबिस) के बीजों से युक्त होता है। होली के जीवंत उत्सव के दौरान इसे ज़रूर आज़माना चाहिए, यह अपने शीतलता और सुखदायक प्रभावों के लिए जाना जाता है।

भांग ठंडाई एक पारंपरिक भारतीय पेय है जो होली के त्योहार के दौरान लोकप्रिय है। यह एक ताज़ा और ठंडा पेय है जो भांग, एक प्रकार का भांग का पौधा, और विभिन्न मसालों और मेवों से बना है। 4 लोगों को परोसने के लिए, यहां भांग ठंडाई की विधि दी गई है:

सामग्री: Ingredients

  • 4 कप दूध
  • 1/4 कप बादाम
  • 1/4 कप काजू
  • 1/4 कप पिस्ता
  • 2 बड़े चम्मच खसखस
  • 2 बड़े चम्मच खरबूजे के बीज
  • 1/4 कप भांग के बीज, पीसकर बारीक पेस्ट बना लें
  • 1/4 कप चीनी (स्वादानुसार)
  • 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
  • 1/2 चम्मच केसर के धागे (वैकल्पिक)
  • गुलाब जल (वैकल्पिक)
  • बर्फ के टुकड़े (परोसने के लिए)

निर्देश: Instruction

मेवे और बीज पहले से तैयार कर लें:

  • बादाम, काजू, पिस्ता, खसखस और खरबूजे के बीज को 4 से 6 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
  • भीगी हुई सामग्री को छान लें और मुलायम पेस्ट बना लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।

भांग का पेस्ट तैयार करना:

  • भांग के बीजों को ओखली या मसाला ग्राइंडर में पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।

पेस्ट में दूध मिलाएं:

  • एक सॉस पैन में दूध को तब तक गर्म करें जब तक कि यह क्वथनांक के ठीक नीचे न आ जाए। आंच से उतार लें. थोड़ा ठंडा होने दें.
  • दूध में अखरोट और बीज का पेस्ट, भांग पेस्ट और चीनी मिलाएं। (भांग ठंडाई कैसे बनाएं, विधि)
  • चीनी घुलने और मिश्रण चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएं।

स्वाद जोड़ें:

  • इलायची पाउडर, केसर के धागे (यदि उपयोग कर रहे हैं) और गुलाब जल (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
  • मिश्रण को तब तक हिलाते रहें जब तक कि सभी स्वाद अच्छी तरह मिश्रित न हो जाएं।
bhaang thandaee kaise banaaye
Bhaang Thandaee image credit google

ठंडा होने दें और परोसें:

  • परोसने से पहले ठंडाई को कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
  • बर्फ के टुकड़ों के साथ ठंडा परोसें।

पकाने का समय:

  • 15 मिनटों

तैयारी का समय:

  • 10 मिनट (भिगोने को छोड़कर)

कुल समय:

  • 25 मिनट (भिगोने और ठंडा करने को छोड़कर)

परोसना :

  • 4 सर्विंग्स

कठिनाई का स्तर:

  • आसान

व्यंजन:

  • भारतीय (उत्तराखंड)

अवधि:

  • पीना

एलर्जी:

  • पागल
  • डेयरी (यदि सामान्य दूध का उपयोग कर रहे हैं)

उपकरण की ज़रूरत: Equipment needed

  • शाकाहारी
  • उपकरण की ज़रूरत:
  • ब्लेंडर
  • सॉस पैन
  • ओखली और मूसल या मसाला चक्की

सफलता के लिए टिप्स और ट्रिक्स: Tips & tricks

  • अपनी मिठास की पसंद के आधार पर, चीनी को समायोजित करें। recipe for भांग ठंडाई कैसे बनाएं, 
  • अपने स्वाद और सहनशीलता के स्तर के अनुसार भांग के बीज कम या ज्यादा डालें।
  • शाकाहारी संस्करण के स्थान पर बादाम के दूध या डेयरी-मुक्त दूध का उपयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी (वैकल्पिक): Nutrition information

  • कैलोरी: 200 प्रति सर्विंग
  • वसा: 12 ग्राम प्रति सर्विंग
  • प्रोटीन: 7 ग्राम प्रति सर्विंग
  • कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम प्रति सर्विंग
  • आहारीय फ़ाइबर: 2 ग्राम प्रति भाग
  • चीनी: 15 ग्राम प्रति सर्विंग
  • सोडियम: प्रति सर्विंग 100 मिलीग्राम
  • सजावट और परोसना (वैकल्पिक):
  • सुंदरता के स्पर्श के लिए कटे हुए मेवे या केसर के धागों से सजाएँ।
  • ताज़ा अनुभव के लिए बर्फ के टुकड़ों के साथ लंबे गिलास में परोसें।

कैसे स्टोर करें (वैकल्पिक): How to store

  • थडाई को 2 दिनों तक प्रशीतित किया जा सकता है। परोसने से पहले अच्छी तरह हिलाएँ।

सामान्य प्रश्न: FAQs,

1. क्या मैं चीनी के स्थान पर अन्य मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?

  • हाँ तुम कर सकते हो। आप चीनी की जगह शहद या गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं.

2. मैं भांग की ताकत को कैसे समायोजित करूं?

  • अपनी पसंद और सहनशीलता के अनुसार कम या ज्यादा भांग का पेस्ट डालें।

3. क्या मैं ठंडाई का गैर-अल्कोहल संस्करण बना सकता हूँ?

  • पारंपरिक ठंडाई गैर-अल्कोहलिक होती है। तो आप बिना किसी अतिरिक्त स्पिरिट के इस ताज़ा पेय का आनंद ले सकते हैं।

4. क्या ठंडाई को समय से पहले बनाना संभव है?

  • हाँ तुम कर सकते हो। आप एक दिन पहले ही ठंडाई बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं. परोसने से पहले बस अच्छी तरह हिला लें।

5. क्या केसर और गुलाब जल मिलाना जरूरी है?

  • ये सामग्रियां पकवान में पारंपरिक स्वाद और सुगंध जोड़ती हैं लेकिन आप चाहें तो इन्हें छोड़ भी सकते हैं।

निष्कर्ष: Conclusion

  • भांग ठंडाई एक स्वादिष्ट और स्फूर्तिदायक पेय है। यह उत्तराखंड की उत्सव भावना को आपकी मेज पर लाता है। होली के दौरान या किसी विशेष अवसर पर इस पारंपरिक पेय का आनंद लें। भांग ठंडाई कैसे बनाएं, विधि. इसके स्वाद पर अपने विचार हमारे साथ टिप्पणी अनुभाग में साझा करें!

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