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Chenasoo kaise banaen : चैंसू कैसे बनाएं, उत्तराखंड की एक मोटी और पौष्टिक काली उड़द की दाल

Make a chainsoo of spicy Urad Dal curry for rice or roti.

Recipe

Chenasoo Kaise banaen,चैंसू कैसे बनाएं

Chenasoo Kaise banaen

विवरण Description

चैंसू भारत के उत्तराखंड का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो अपने समृद्ध, मिट्टी के स्वाद और जोरदार बनावट के लिए जाना जाता है। यह गाढ़ी करी, काली उड़द दाल से बनाई जाती है. इन्हें भूना जाता है, पीसा जाता है और फिर जीरा, धनिया और हींग सहित मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है। चैंसू को आम तौर पर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है। यह एक आरामदायक और संतुष्टिदायक भोजन है जो क्षेत्र की पाक विरासत को प्रदर्शित करता है।

30 Minutes

20 Minutes

50 minutes

200

Indian uttarakhand

Main Course

4 Person

4.5

Easy

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सामग्री:

  • 1 कप काले उड़द की दाल (उड़द दाल)
  • 2 बड़े चम्मच तेल या घी (बिशुद्ध मक्खन)
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1/4 चम्मच हींग
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
  • 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
  • 2 हरी मिर्च, कटी हुई (स्वादानुसार)
  • 2 मध्यम टमाटर, कटे हुए
  • नमक स्वादानुसार
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला
  • सजावट के लिए, ताजे धनिये के पत्ते, कटे हुए

निर्देश:

1. उड़द दाल को टोस्ट करने के लिए:

  • काली उड़द दाल को मध्यम आंच पर एक सूखे फ्राइंग पैन में लगभग 4-5 मिनट तक सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक भून लें।
  • दाल को थोड़ा ठंडा होने दें. दाल को मसाला ग्राइंडर या मोर्टार और मूसल में दरदरा पीस लें।
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2. तड़का तैयार करें:

  • एक गहरे फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तेल या घी गर्म करें।
  • जीरा और हींग डालें और चटकने दें.
  • मसाले और सब्जियाँ मिलाएँ।
  • तेल में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनियां पाउडर डालकर थोड़ी देर तक चलायें
  • कटी हुई हरी मिर्च और टमाटर डालें. टमाटर के नरम होने और उनका रस निकलने तक पकाएं।
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3. करी पकाएं: Cook the curry

  • कुटी हुई दाल को फ्राइंग पैन में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
  • दाल को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।
  • उबाल लें और 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि दाल नरम न हो जाए और करी गाढ़ी न हो जाए।“
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4. पूरा करें और परोसें: Finish and serve

  • गरम मसाला मिला लें. स्वाद के अनुसार.
  • ताजी कटी हरी धनिया से सजाएं।
  • चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
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Nutrition Information

आहार के लिए उपयुक्त

  • शाकाहारी भोजन
  • ग्लूटेन मुक्त

टिप्स और ट्रिक्स Tips and Tricks

  • स्वाद के अनुसार मसालों की संख्या समायोजित करें।
  • यदि करी बहुत गाढ़ी है तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए अधिक पानी डालें।
  • स्वाद को और बढ़ाने के लिए, दाल डालने से पहले मसाले भून लें।

सजावट और प्रस्तुति Garnishing and Serving

  • अतिरिक्त स्वाद और रंग के लिए, ताजी कटी हरी धनिया से गार्निश करें।

कैसे स्टोर करें (वैकल्पिक)How to store

  • बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक के लिए फ्रिज में रखें।
  • स्टोव के ऊपर या माइक्रोवेव ओवन में धीरे से गर्म करें।
  • काली उड़द दाल से बनी मसालेदार उड़द दाल एक स्वादिष्ट शाकाहारी भारतीय व्यंजन है। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है। यह सप्ताहांत या सप्ताहांत के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यहां बताया गया है कि इसे कैसे तैयार किया जाए:

निष्कर्ष Conclusion

उत्तराखंड के प्रामाणिक स्वादों को आपकी मेज पर लाते हुए, चैंसू एक समृद्ध और जोरदार करी है। इसका मिट्टी जैसा स्वाद और पौष्टिक तत्व इसे एक संतोषजनक और आरामदायक भोजन बनाते हैं। इस रेसिपी को आज़माएं और हमें कमेंट करके बताएं!

Chenasoo kaise banaen सामान्य प्रश्न FAQs.

क्या मैं चैंसू में अन्य दालों का उपयोग कर सकता हूँ?

काली उड़द की दाल पारंपरिक है। हालाँकि, आप विभिन्न स्वादों के लिए अन्य दालों जैसे लाल दाल या पीली मटर के दाने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

मैं चैंसू के साथ क्या परोस सकता हूँ?

यह करी चावल, रोटी या किसी अन्य प्रकार की भारतीय रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है।

This curry goes very well with rice, roti or any other kind of Indian bread.

क्या मैं इसे शाकाहारी बना सकता हूँ?

हां, शाकाहारी संस्करण के लिए घी के बजाय तेल का उपयोग करें।

क्या मैं चैंसू को फ्रीज कर सकता हूँ?

हां, आप इसे फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। परोसने से पहले पिघलाएँ और दोबारा गर्म करें।

क्या मैं चैंसू को अधिक तीखा या मसालेदार बना सकता हूँ?

आप हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को समायोजित करके अपनी पसंद के अनुसार आंच बढ़ा सकते हैं।

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