रेसिपी

Easy Cucumber Raita Recipe खीरे का रायता रेसिपी

Refreshing Cucumber Raita: A Perfect Side Dish for Every Meal

परिचय: Easy Cucumber Raita Recipe

मसालेदार व्यंजनों के विपरीत, खीरे का रायता एक क्लासिक भारतीय दही-आधारित साइड डिश है। यह ताजा खीरे, मलाईदार दही और मसालों के मिश्रण से बना एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। गर्मी के दिनों के लिए आदर्श, खीरे का रायता बिरयानी, पुलाव या किसी भी करी के साथ परोसा जा सकता है। यह आपके भोजन में ठंडक प्रदान करता है। यह जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, जिससे यह कई घरों में पसंदीदा नुस्खा बन जाता है। आइए देखें कि आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को घर पर कैसे बना सकते हैं। This recipe is available in English. Refreshing Cucumber Raita: A Perfect Side Dish for Every Meal

आवश्यक सामग्री. Ingredients

• 1 कप सादा दही (गाढ़ा सबसे अच्छा है)
• 1 बड़ा खीरा, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
• 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• 1/4 चम्मच काला नमक (वैकल्पिक)
•  नमक स्वादअनुसार
• 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच ताजा सीताफल की पत्तियां, छिली हुई और बारीक कटी हुई।
• 1/2 चम्मच ताजा पुदीने की पत्तियां, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
• 1/4 चम्मच चाट मसाला (वैकल्पिक)

निर्देश Instruction

1. खीरा तैयार करें:

खीरे को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. अगर खीरे में बड़े बीज हों तो काटने से पहले उन्हें निकाल लें।

2. सामग्री को एक साथ मिलाएं:

• एक मिक्सिंग बाउल में दही को चिकना होने तक फेंटें। दही में कटा हुआ खीरा मिलाएं.

3. रायते का तड़का लगाएं:

• भुना हुआ जीरा पाउडर डालें. काला नमक (यदि उपयोग कर रहे हैं), नियमित नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

4. ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें:

• बारीक कटी हुई धनिया पत्ती और पुदीना पत्ती (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिला लें।

5. अनुकूलित करें:

• अगर आपको थोड़ा सा तीखा स्वाद पसंद है, तो आप बारीक कटी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं. अतिरिक्त स्वाद के लिए, ऊपर से चाट मसाला छिड़कें।

6. परोसें:

• रायते को एक सर्विंग बाउल में डालें। स्वाद के लिए कुछ अतिरिक्त धनिये की पत्तियों और चुटकी भर भुना जीरा पाउडर या चाट मसाला से सजाएँ।

Easy Cucumber Raita Recipe खीरे का रायता रेसिपी

खाना पकाने का समय

खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है.

तैयारी का समय

सामग्री तैयार करने और मिश्रण करने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है।

कुल समय:

प्रारंभ से अंत तक लगभग 10 मिनट।

परोसने का आकार

2-3 को साइड डिश के रूप में परोसें।

मुश्किल

आराम से

व्यंजन

भारतीय

कोर्स

साइड डिश, संगत

एलर्जी

• डेयरी (दही)

खाद्य आवश्यकताएँ

• शाकाहारी
• ग्लूटेन-मुक्त

आवश्यक उपकरण

• मिश्रण का कटोरा
• फेंटना
• चाकू
• कटिंग बोर्ड

सुझाव और तरकीब

• स्थिरता: यदि दही बहुत गाढ़ा है, तो आप अपनी पसंदीदा स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे थोड़े से पानी या दूध के साथ पतला कर सकते हैं।
• स्वाद में भिन्नता: विभिन्न स्वादों के लिए, कसा हुआ गाजर, बारीक कटा हुआ टमाटर, या नींबू का रस निचोड़कर प्रयोग करें।
• परोसने के तरीके: ककड़ी का रायता बिरयानी, कबाब और करी जैसे मसालेदार भारतीय व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा है। इसका आनंद पीटा ब्रेड या वेजिटेबल स्टिक के साथ ताज़गी देने वाले डिप के रूप में भी लिया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी (वैकल्पिक)

• कैलोरी: प्रति सर्विंग 60
• वसा: 2 ग्राम
• प्रोटीन: 3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 8 ग्राम
• आहारीय फाइबर: 1 ग्राम
• चीनी: 5 ग्राम
• सोडियम: 150 मि.ग्रा

सजावट और परोसना (वैकल्पिक)

अधिक रंग के लिए, अतिरिक्त हरा धनिया, भुना जीरा पाउडर छिड़कें या कुछ अनार के दानों से सजाएँ। बेहतरीन स्वाद और बनावट के लिए ठंडा परोसें।

स्टोर कैसे करें (वैकल्पिक)

बचे हुए रायते को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक स्टोर करें। खीरे से पानी अलग हो सकता है, इसलिए परोसने से पहले अच्छी तरह हिला लें।

FAQ (अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न)

1. क्या मैं पहले से खीरे का रायता बना सकता हूँ?

• हाँ, आप इसे कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और रेफ्रिजरेट कर सकते हैं। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह हिला लें।

2. क्या मैं इस रेसिपी में ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकता हूं?

• बिल्कुल! ग्रीक दही रायते को सामान्य दही की तुलना में गाढ़ा और मलाईदार बना देगा।

3.मैं रायते को एक शाकाहारी व्यंजन कैसे बना सकता हूँ?

• डेयरी दही के बजाय, वनस्पति आधारित दही जैसे नारियल या बादाम दही का उपयोग करें।

4. मैं रायते में और कौन सी सब्जियाँ मिला सकता हूँ?

• इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटे टमाटर, प्याज या उबले हुए आलू भी मिला सकते हैं।

5. मैं खीरे को रायते को अधिक पानीदार बनाने से कैसे बचा सकता हूँ?

• आप कटे हुए खीरे में हल्का नमक लगा सकते हैं और इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर इसे दही में मिलाने से पहले अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।

निष्कर्ष

खीरे का रायता एक बहुपयोगी और ताजगी देने वाला व्यंजन है। यह विभिन्न प्रकार के भारतीय व्यंजनों का पूरक है। यह अपने ठंडे गुणों और तैयार करने में आसान होने के कारण गर्म दिनों और मसालेदार व्यंजनों के लिए एक बेहतरीन साइड डिश है। इस आसान रेसिपी को आज़माएँ और घर में बने खीरे के रायते के स्वादिष्ट स्वाद और मलाईदार बनावट का आनंद लें।

 

4.8/5 (4 Reviews)

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