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How to Make Arsa at Home

बेस्ट पारम्परिक अरसा रेसिपी, अरसा भारत के उत्तराखंड की एक क्लासिक मिठाई है

Recipe

Best traditional Arsa Recipe/ सर्वोत्तम पारंपरिक अरसा रेसिपी

How to Make Arsa at Home

विवरण:

अरसा भारत के उत्तराखंड की एक क्लासिक मिठाई है। इसे अक्सर त्योहारों और खास मौकों पर खाया जाता है. अरसा को भिगोए हुए चावल और गुड़ से बनाया जाता है, कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। इस पारंपरिक व्यंजन में संतोषजनक कुरकुरापन के साथ एक समृद्ध, मीठा स्वाद है। यह स्थानीय लोगों का पसंदीदा है। अरसा न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि क्षेत्र की सांस्कृतिक विरासत का प्रतीक भी है। यह किसी भी समारोह में उत्सव का स्पर्श जोड़ता है।


Recipe

सामग्री:

  • एक कप चावल, रात भर भिगोकर छान लें।
  • 1/2 कप गुड़, कसा हुआ।
  • 1/2 चम्मच सौंफ के बीज (वैकल्पिक)
  • 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक)
  • दो बड़े चम्मच पानी (या आवश्यकतानुसार)
  • तलने के लिए तेल।

निर्देश:

1. चावल का पेस्ट बनाएं:

  • भीगे हुए चावल को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में रखें और तब तक पीसें जब तक आपको एक चिकना, मलाईदार पेस्ट न मिल जाए।
  • एक मिक्सिंग बाउल में स्थानांतरित करें।
चावल का पेस्ट बनाएं:

2. बैटर की तैयारी::

  • चावल के पेस्ट में कसा हुआ गुड़, सौंफ और बेकिंग पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
  • थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक सामग्री एक साथ मिलकर गाढ़ा घोल न बना ले।
Preparation of milk base

3. अरसा को सुनहरा होने तक तलें:

  • मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन या कड़ाही में तलने के लिए तेल को सही तापमान (लगभग 350°F या 175°C) पर गर्म करें।
  • आटे के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें चपटी, गोल डिस्क का आकार दें।
  • स्लाइस को सावधानी से गर्म तेल में डुबोएं और उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 4 से 5 मिनट तक तलें।
  • एक बार में कुछ ही तलें, इस बात का ख्याल रखें कि पैन में ज्यादा मात्रा न भरे।
अरसा को सुनहरा होने तक तलें

4. छानकर परोसें:

  • एक स्लेटेड चम्मच से अरसा को तेल से निकालें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे किचन पेपर पर निकाल लें।
  • परोसने से पहले अरसा को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
 छानकर परोसें

उपकरण

  • फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर
  • गहरा फ्राइंग पैन या फ्राइंग पैन
  • खांचेदार चम्मच
  • कागजी तौलिए

पोषण जानकारी

पोषण संबंधीप्रति सर्विंग के लिए
कैलोरी200
चर्बी10g
प्रोटीन10g
कार्बोहाइड्रेट्स30g
फाइबर2g
शुगर15g
सोडियम10mg
nutrition fact

आहार के लिए उपयुक्त

  • शाकाहारी

टिप्स और ट्रिक्स

  • गुड़ की मात्रा अपनी मिठास के अनुसार समायोजित करें।
  • अरसा तलने से पहले सुनिश्चित कर लें कि तेल सही तापमान पर हो। इससे समान रूप से खाना पकाना सुनिश्चित होगा।
  • अतिरिक्त स्वाद के लिए बैटर में एक चुटकी इलायची पाउडर मिलाएं.

सुझाव और प्रस्तुति प्रस्तुत करना

  • सर्वोत्तम अनुभव के लिए, अरसा को गर्म और ताज़ा परोसा जाना चाहिए।
  • अतिरिक्त स्वाद और प्रस्तुति के लिए, सौंफ़ के बीज या आइसिंग शुगर के छिड़काव से गार्निश करें।

भंडारण निर्देश

  • किसी भी बचे हुए भोजन को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

निष्कर्ष:

अरसा एक स्वादिष्ट और कुरकुरा मीठा व्यंजन है जो किसी भी अवसर पर उत्सव के मौसम का स्पर्श जोड़ देगा। इसका भरपूर स्वाद और संतोषजनक कुरकुरापन इसे उत्तराखंड का एक अवश्य आजमाया जाने वाला व्यंजन बनाता है। इस नुस्खे को आज़माएं और अपना अनुभव टिप्पणियों में साझा करें!


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How to Make Arsa at Home- FAQs सामान्य प्रश्न

क्या मैं गुड़ के स्थान पर अन्य मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?

गुड़ पारंपरिक है, लेकिन आप विकल्प के रूप में ब्राउन शुगर या गुड़ का उपयोग कर सकते हैं।

मैं अरसा के साथ क्या परोस सकता हूँ?

अरसा का आनंद अकेले ही उठाया जा सकता है। इसे चाय या कॉफी जैसे गर्म पेय के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

मुझे कैसे पता चलेगा कि तेल तलने के लिए पर्याप्त गर्म है?

आटे का एक छोटा टुकड़ा तेल में डालें. अगर तेल तुरंत चटकने लगे और ऊपर तैरने लगे तो तेल तैयार है।

क्या मैं तलने से पहले बैटर तैयार कर सकता हूँ?

हां, आप कुछ घंटे पहले बैटर तैयार कर सकते हैं और उसे फ्रिज में रख सकते हैं। तलने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।

क्या मैं अरसा को डीप फ्राई कर सकता हूँ?

हाँ, आप स्वास्थ्यवर्धक संस्करण के लिए एयर फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं। अरसा को हल्के से तेल से ब्रश करें और हवा में 375°F (190°C) पर 10 से 12 मिनट तक भूनें।

4.8/5 (16 Reviews)

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