रेसिपी

How to make Gajar Ka Halwa, गाजर का हलवा कैसे बनाएं

The perfect blend of sweetness and spices, Gajar ka Halwa is a dessert like no other.

पकाने की विधि (Recipe)

गाजर का हलवा कैसे बनाएं How to make Gajar Ka Halwa

Gajar Ka Halwa 0001

विवरण (Description)

भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय मिठाई, विशेष रूप से उत्तरी भारत में, गाजर का हलवा, जिसे Carrot का हलवा भी कहा जाता है, एक समृद्ध और लाजवाब मिठाई है। यह समृद्ध और लाजवाब व्यंजन कद्दूकस की हुई गाजर को दूध, चीनी और घी में तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह एक सजातीय स्थिरता तक न पहुंच जाए। त्योहारों, उत्सवों और विशेष अवसरों के दौरान आनंदित की जाने वाली एक सर्वोत्कृष्ट मिठाई, गाजर का हलवा को मेवों से सजाया जाता है और इलायची जैसे सुगंधित मसालों से स्वादिष्ट बनाया जाता है।


Recipe

सामग्री (Ingredient)

  • 500 ग्राम गाजर, छिली और कद्दूकस की हुई
  • दो कप फुल क्रीम दूध
  • 1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
  • चार बड़े चम्मच घी (घी)
  • 1/4 कप कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
  • 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
  • केसर के धागे (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

विधि (Instruction)

1. गाजर की तैयारी:

  • गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. अब इनको एक तरफ रख दीजिए 
Preparation of carrots 001

2. गाजर उबालें

  • एक भारी तले वाले पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर दो बड़े चम्मच घी गर्म करें।
    पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और घी में 5-7 मिनिट तक भून लें. गाजर के नरम और खुशबूदार होने तक पकाएं।
    Heat two tablespoons of ghee

    3. दूध डालें और धीमी आंच पर पकाएं:

    • गाजर के साथ पैन में दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ.
    • मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि गाजर दूध को सोख न ले और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इसमें लगभग 20-25 मिनट लग सकते हैं.
    Preparation of milk base

    4. हलवे को मीठा बनायें:

    • पैन में चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
    • हलवे को तब तक पकाते रहें जब तक कि यह और गाढ़ा न हो जाए और गाजर पक न जाए, जिसमें लगभग 10 से 15 मिनट का समय लगेगा।
    Gajar Ka Halwa 003

    इसे सजाकर परोसें:

    • गाजर के हलवे को केसर के धागों (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और अतिरिक्त कटे हुए मेवों से सजाएं।
    • इसे अपनी पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा परोसें।
    Gajar ka Halwa 0002

    उपकरण (Equipment)

    • कढ़ाई या भारी तले वाला फ्राइंग पैन
    • पिसाई यंत्र

    पोषण संबंधी जानकारी (Nutrition Information)

    पोषण संबंधीप्रति सर्विंग के लिए
    कैलोरी280
    चर्बी16g
    प्रोटीन4g
    कार्बोहाइड्रेट्स30g
    फाइबर3g
    शुगर23g
    सोडियम70mg
    nutrition fact

    आहार के लिए उपयुक्त (Suitable For Diet)

    • शाकाहारी
    • डेयरी, मेवे

    टिप्स और ट्रिक्स (Tips and Tricks)

    • ताजी, कोमल गाजर का प्रयोग करें। यह सर्वोत्तम स्वाद और बनावट देगा।
    • इसे मीठा करने के लिए चीनी मिलाकर स्वादानुसार मिठास को समायोजित करें।
    • बेहतर स्वाद और बनावट के लिए आप दूध के स्थान पर गाढ़ा दूध का भी उपयोग कर सकते हैं।
    • हलवे में डालने से पहले मेवे भून लें. इससे स्वाद बढ़ जाएगा.

    सजाने और परोसने का तरीका (Garnishing and Serving)

    • गाजर के हलवे को केसर के धागों और मुट्ठी भर कटे हुए मेवों से सजाया जा सकता है। इससे एक सुंदर प्रस्तुति बनती है. देखने में आकर्षक प्रस्तुति के लिए, इसे पारंपरिक भारतीय मिट्टी के कटोरे या सजावटी मिठाई के कटोरे में परोसें।

    कैसे संग्रहित करें (How to store)

    • किसी भी बचे हुए गाजर का हलवा को एयर-टाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। परोसने से पहले, इसे माइक्रोवेव में या स्टोवटॉप पर दोबारा गर्म करें।

    निष्कर्ष (Conclusion)

    • गाजर का हलवा एक सदाबहार भारतीय मिठाई है। इसमें भरपूर स्वाद और अनूठी सुगंध है। इस रेसिपी के साथ, आप अपनी रसोई में इस पारंपरिक पंजाबी व्यंजन का जादू फिर से बना सकते हैं। चाहे गर्म हो या ठंडा, गाजर का हलवा निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों और आपके दिल पर प्रभाव छोड़ेगा।

    कीवर्ड (Keywords)

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    Chole Bhature Recipe-पूछे जाने वाले सवाल

    क्या मैं नियमित दूध के स्थान पर गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकता हूँ?

    हां, आप नियमित दूध के कुछ या पूरे हिस्से को गाढ़े दूध से बदल सकते हैं। यह अधिक समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट देता है

    क्या मैं इस रेसिपी को बनाने के लिए पहले से कटी हुई गाजर का उपयोग कर सकता हूँ?

    पहले से कटी हुई गाजर समय बचा सकती है। हालाँकि, ताज़ी कद्दूकस की हुई गाजर का स्वाद और बनावट बेहतर होती है, जो इसे गाजर के हलवे के लिए आदर्श बनाती है।

    क्या गाजर का हलवा शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त है?

    इस रेसिपी में डेयरी (दूध और घी) शामिल है और यह शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। हालाँकि, आप विकल्प के रूप में पौधे-आधारित दूध और शाकाहारी मक्खन या तेल का उपयोग करके प्रयोग कर सकते हैं

    क्या मैं बाद में खाने के लिए गाजर का हलवा जमा कर सकता हूँ?

    हां, आप गाजर का हलवा को एक एयरटाइट कंटेनर में 1 महीने तक जमा कर रख सकते हैं। इसे रात भर फ्रिज में रखें। फिर परोसने से पहले इसे दोबारा गर्म करें

    क्या मैं हलवे में किशमिश डाल सकता हूँ?

    हां, आप हलवे में मेवे के साथ किशमिश भी मिला सकते हैं. इससे अतिरिक्त मिठास और बनावट आएगी।

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