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kaaphulee kaise banaen :How to make Kafuli भारत के उत्तराखंड का एक पौष्टिक व्यंजन

A Nutritious Dish Made with Spinach or Fenugreek Leaves Cooked in Yogurt and Flavored with Spices

Recipe

काफुली कैसे बनाएं , kaaphulee kaise banaen

kaaphulee kaise banaen

विवरण:

काफुली भारत के उत्तराखंड का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह अपने समृद्ध और जीवंत स्वादों के लिए जाना जाता है। इस रेसिपी में पौष्टिक पालक या मेथी की पत्तियों को दही और जीरा और सरसों जैसे मसालों के साथ मिलाया जाता है। परिणाम एक मलाईदार, स्वादिष्ट व्यंजन है। अक्सर चावल या फ्लैटब्रेड के साथ परोसी जाने वाली काफुली इस क्षेत्र के व्यंजनों का प्रमुख व्यंजन है।

पालक की काफुली एक प्रमुख गढ़वाली व्यंजन है। इसे पालक और मेथी के पत्तों से बनाया जाता है. इसे चावल के पानी से गाढ़ा किया जाता है. यह एक आरामदायक व्यंजन है और सरल, क्षेत्रीय पहाड़ी व्यंजनों का प्रतीक है। उत्तराखंड की पहाड़ियों में, ऐसे कई व्यंजन पहाड़ी जीवन का सार दर्शाते हैं: सरल, पौष्टिक और आरामदायक।.

10 Minutes

25 Minutes

35 minutes

Indian Uttarakhand

Main Dish

4

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4.0 out of 5

180 per serving

Easy

सामग्री:

  • 2 कप पालक या मेथी के पत्ते, धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें
  • 1 कप सादा सादा दही
  • 2 बड़े चम्मच साबुत गेहूं का आटा
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच सरसों के बीज
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच घी या तेल
  • 2 कप सादा पानी
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वाद अनुसार

निर्देश:

1. आधार की तैयारी:

  • एक मिक्सिंग बाउल में दही और साबुत आटे को एक साथ चिकना होने तक फेंटें।
  • दही के मिश्रण में 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। रद्द करना।
image credit Google

2. पालक और मेथी को पकाएं:

  • एक गहरे फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर घी या तेल गरम करें।
  • जीरा और राई डालें. पैन में कटी हुई पालक या मेथी की पत्तियां डालें और पकाएं. लगभग 3-4 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं।
Add the chopped spinach or fenugreek leaves to the pan and cook. Cook for about 3-4 minutes or until wilted.

3.हिलाओ और उबालो:

  • पालक या मेथी के पत्तों वाले पैन में दही और आटे का मिश्रण डालें।
  • हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. मिश्रण को मध्यम आंच पर, बार-बार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह एक मलाईदार स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट।
In the pan with the spinach or fenugreek leaves, add the yoghurt and flour mixture.

4.परोसना:

  • एक बार जब काफुली वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो आंच से उतार लें।
  • चावल या फ्लैटब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।
Once the kafuli has reached the desired consistency, remove from the heat. Serve hot with rice or flatbread.

उपकरण

आहार के लिए उपयुक्त

  • शाकाहारी

टिप्स:

  • अपनी पसंद के आधार पर मसाले के स्तर को मिलाएं।
  • अधिक जटिल स्वाद के लिए आप पालक और मेथी दोनों की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं।
  • यदि आप पतली स्थिरता पसंद करते हैं तो खाना पकाने के दौरान थोड़ा और पानी डालें।

सजावट और परोसना (वैकल्पिक):

  • ऊपर से लाल मिर्च पाउडर छिड़कें या कुछ कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएँ।
  • प्रामाणिक प्रस्तुति के लिए पारंपरिक कटोरे में परोसें।

कैसे स्टोर करें (वैकल्पिक):

  • बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक के लिए फ्रिज में रखें।
  • स्टोव पर या माइक्रोवेव में धीरे से गरम करें।

निष्कर्ष:

काफुली एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह भारत के उत्तराखंड की समृद्ध पाक परंपराओं का प्रतिनिधित्व करता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो पौष्टिक और संतोषजनक भोजन का आनंद लेते हुए भारतीय व्यंजनों के जीवंत स्वादों का पता लगाना चाहते हैं। टिप्पणियों में हमें बताएं कि आपको यह रेसिपी कैसी लगी। यदि आपके पास इस रेसिपी के संबंध में कोई सुझाव है तो कृपया ईमेल करें: nexzenmarket@gmail.com

FAQ सामान्य प्रश्न:

Q. क्या मैं काफुली में अन्य प्रकार की हरी पत्तेदार सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?

  • हाँ तुम कर सकते हो। विभिन्न स्वादों के लिए अन्य पत्तेदार साग जैसे केल या चार्ड के साथ प्रयोग करें।

Q. क्या काफुली को शाकाहारी बनाया जा सकता है?

  • पकवान को शाकाहारी बनाने के लिए दही को गैर-डेयरी विकल्प से बदलें और घी के बजाय तेल का उपयोग करें।

Q. मैं काफुली के साथ क्या परोस सकता हूँ?

  • काफुली को उबले हुए चावल, रोटी या किसी भी प्रकार की भारतीय फ्लैट ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है।

Q. क्या काफुली को जमाया जा सकता है?

  • हालांकि काफुली को जमाया जा सकता है, लेकिन दोबारा गर्म करने पर इसकी बनावट में बदलाव आ सकता है। इसे ताज़ा या कुछ दिनों तक फ्रिज में रखकर खाना सबसे अच्छा है।

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